• Консервирование помидоров

     

    Заготовки из помидор все вкусные, иначе просто и быть не может. ведь томаты и огурцы – основные овощи, которые мы не только в свежем, но и в консервированном виде съедаем в течение всей своей жизни. Консервирование помидоров, как и маринование кабачков , – процесс менее ответственный, чем, скажем, приготовление маринованных огурцов ; ведь в этом случае риск «бомбажа» минимальный. В своем предположении я окончательно убедилась после использования рецепта консервированных помидоров, о котором ниже пойдет речь.

    Помутнение рассола, вздутие крышки – каждой хозяйке знакомы эти заготовочные проблемы. Чтобы избежать таких неприятных моментов, начинающим заготовщикам стоит начать с данного рецепта консервирования помидор «ежиков». Консервация помидоров производится без каких-либо приправ и зелени: только плотные, средних размеров томаты и чеснок. Несмотря на это, консервированные помидоры получаются малосольные, очень ароматные и незабываемо вкусные.

    Ингредиенты для рецепта консервирования помидор:

    Рецепт консервированных помидоров:

    1. Помидоры промываем и вытираем насухо.

    2. Чесночные зубки очищаем от кожицы, крупные режем вдоль на две части, мелкие оставляем целиком.

    3. Затем в каждой помидорке на месте крепления плодоножки с помощью зубочистки или острого ножа делаем прокол.

    4. В полученное после прокола отверстие вставляем по одному чесночному зубочку.

    5. Далее плотно укладываем помидорки в подготовленные банки.

    6. Кипящей водой заливаем томаты, прикрываем крышкой и оставляем на 7-8 минут.

    7. После этого сливаем воду в кастрюльку, насыпаем сахарный песок, солим. Варим рассол до растворения соли и сахара.

    8. Наливаем полученный маринад в банки. Добавляем уксус (если на трехлитровую банку, то 1,5 ч. л.). Закатываем металлическими крышками.

    9. Переворачиваем банки с томатами горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и ждем, пока остынут.

    Если Вы все же заметили небольшое помутнение рассола в банках с помидорами после консервации, не отчаивайтесь. Это допустимо, так как при проделывании отверстий для начинки томатов происходит небольшое вытекание сока, что абсолютно естественно.

     



  • На главную