• Суп-пюре из спаржи

     

    Спаржа - это низкокалорийный и легкоусвояемый овощ. Из спаржи можно приготовить замечательные супы-пюре – вкусные, сытные, но в то же время – легкие!

    Спаржа имеет ароматный вкус и диетическую ценность. Она содержит огромное количество витамина А, С, а также ценные микроэлементы, такие как железо, калий, цинк и много клетчатки .

    Ингредиенты для Суп-пюре из спаржи:

    • 1 банка (330гр) консервированной спаржи ?
    • 750 мл куриного бульона либо 1-1,5 кубика куриного бульона (по вкусу) на 750 мл воды
    • 30 гр сливочного масла
    • 30 гр муки
    • 100 мл сливок
    • 1 яйцо (желток)
    • Петрушка

    Рецепт Суп-пюре из спаржи

    У спаржи срезать бутоны-верхушки и отложить в сторону. Стебли спаржи измельчить блендером вместе с жидкостью из банки до образования пюре.

    Добавить куриный бульон.

    Растопить масло в кастрюле и добавить муку, мешать до получения однородной массы.

    Добавить куриный бульон со спаржей. хорошо помешивая, чтобы не было комочков и варить примерно 10 минут. Это даст возможность нейтрализовать вкус муки.

    Добавить соль и черный перец по вкусу.

    В отдельной посуде хорошо взбить желток со сливками. Затем постепенно, хорошо помешивая, ввести яичную смесь в бульон со спаржей .

    Добавить бутоны-верхушки в суп-пюре. Готовить еще 5-10 минут.

     



  • На главную