• Салат из спаржи

     

    Консервированная и свежая спаржа – хорошее дополнение к салатам. Кроме того, можно приготовить салат из спаржи как самостоятельное блюдо.

    Это растение культивировалось как овощ еще в Древнем Египте и Риме. В свежем виде ее можно купить в период с февраля до поздней осени, а консервированная спаржа в продаже в любое время года.

    Компоненты салата:

    500 г консервированной спаржи, 4 яйца, 100 мл. Майонеза, соль и щепотка сахара, 2 ст. Л. Йогурта, 1 ст. Л. Горчицы, щепотка острого красного перца, 1 ч. Л. Лимонного сока, 2 ст. Л. Мелко нарезанной зелени петрушки.

    Яйца отварить в кипящей воде вкрутую (8 минут) Положить в холодную воду, затем почистить от скорлупы и порезать ломтиками (или надвое)

    Спаржу почистить и порезать кусочками по 2 см. Три литра подслащенной и слегка подсоленной воды довести до кипения, добавить спаржу и варить 3 минуты. Откинуть на сыто и слегка промыть холодной водой. Обсушить полотенцем.

    Смешать майонез с йогуртом, горчицей, перцем и петрушкой, приправить солью и лимонным соком.

    Кусочки спаржи осторожно перемешать с яйцами, выложить на тарелку или в салатницу и полить соусом. Приготовленный салат из спаржи украсить зеленью петрушки.

    This entry was posted on Вторник, Октябрь 11th, 2011 at 7:08 and is filed under Салаты из зелени. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

     



  • На главную