• Консервированный чеснок

     

    Время приготовления: 30 мин

    Консервированный чеснок утрачивает свою жгучесть, но остается пикантным, хрустящим и упругим. Замечательная закуска! Такой чеснок также используется для салатов, подается к горячим мясным блюдам.

    Описание приготовления:

    Для консервации следует использовать свежий (свежевыкопанный) чеснок. Удобно консервировать его "не отходя от кассы"; на даче, например. Выкопал - заготовил. Если дачи у вас не имеется, то покупайте чеснок на рынке у проверенных торговцев. Важно, чтобы он рос в чистой зоне и без использования химии.

    Итак, как приготовить консервированный чеснок?

    1. Чеснок очистите. По этому простому рецепту можно мариновать как зубчики, так и всю голову. Если консервируете голову, то снимите верхний покров и срежьте стебелек, оставив от головы 4 см.

    2. Бланшируйте чеснок в течение трех минут в кипящей воде.

    3. Подготовьте простерилизованные сухие банки. Выложите в них бланшированный чеснок.

    4. В эмалированную кастрюлю налейте воды, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. Перемешайте и кипятите в течение 15 минут, затем добавьте уксус.

    5. Горячий маринад разлейте по банкам с подготовленным чесноком.

    6. Банки с чесноком и маринадом простерилизуйте. Накройте их прокипяченными крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой. Прокипятите в течение пяти (0,5 л) или восьми (1 л) минут.

    7. После стерилизации банки закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.

    Храните в прохладном месте. Подавайте на стол в качестве закуски с другими соленьями или маринованными овощами.

    Приятного аппетита!

    Ингредиенты:
      Чеснок — 1 Килограмм Вода — 200 Миллилитров Соль — 15 Грамм Уксус 5-проц. — 500 Миллилитров

    Количество порций: 15

     



  • На главную