• Рецепты

     

    Маринованный чеснок.

    Маринованный чеснок.

    В чесноке содержится много эфирных масел, обладающих резким ароматом, который защищает нас от различных болезней. Но многие не хотят его употреблять именно из-за выраженного аромата, который отпугивает людей, находящихся рядом. Поэтому мы предлагаем Вам маринованный чеснок, который при консервировании теряет такой выраженный аромат.

    Маринованный чеснок все же, уступает свежему, так как при консервировании теряет свои полезные качества, обладая при этом, вкусовыми преимуществами. Можно консервировать, также, и молодые побеги чеснока (стрелки), длиной 20-25 см. которые тоже очень вкусные и полезные.

    Примечание: очищенные зубчики чеснока после консервирования могут почернеть. Чтобы этого не случилось, нужно 2-3 часа отмачивать целые головки чеснока, после этого, если хотите, можете очистить или целиком уложить в банки и залить маринадом. Для этого подойдет маринад для огурцов или помидоров.

    Предлагаем несколько рецептов консервирования чеснока.

    Консервированный чеснок в яблочном соке.

    Маринад: свежеприготовленный сок из кислых или кисло-сладких сортов яблок.

    В стерилизованную литровую или пол-литровую банку уложить зубчики чеснока, залить кипятком и через 10 минут слить и измерить ее количество.

    Затем в такое же количество яблочного сока добавить 2 бутончика гвоздики и на 0,5 л. банку – 1ст. л. соли или на 1 л. банку – 1,5 ст. л. довести до кипения и залить чеснок, затем закатать.

    Примечание: можно из двух рецептов сделать один: замариновать чеснок в 6%-ном яблочном уксусе и добавить в маринад 1 ст. л. меда.

    Маринованный чеснок в яблочном уксусе.

    Для этого рецепта лучше подойдет зимний чеснок.

    Необходимые ингредиенты:

    1. Одно 10-12 литровое ведро, наполненное чесноком. Из него выходит 3 банки, емкостью 3 литра;

    2. 1 бутылка яблочного уксуса.

    Для заливки одной 3-х литровой банки необходимо:

     



  • На главную