• Консервированная свекла

     

    Консервированная свекла - это идеальное блюдо, которое так приятно кушать холодными зимними вечерами. Готовится она легко и быстро, плюс ко всему - полностью натуральная.

    Натуральная консервированнаясвекла:

    Ингредиенты:

    • свекла,
    • рассол, пропорция 20 гр. соли к 1 л воды.

    Шаг 1: Свеклу помыть и очистить, обрабатывать кипятком двадцать минут, затем нарезать кубиками или пластинами, предварительно убрав кожицу с помощью ножа.

    Шаг 2: Нашинкованную свеклу сложить в банки, заправить рассолом, доведенным до кипения. Соблюсти пропорцию свеклы и рассола – 60% к 40%.

    Шаг 3: Простерилизовать, банки объемом 0,5л в течение сорока минут, 1л около сорока пяти минут. После чего закатать и остудить.

    Свекла

    Квашеная свекла

    Для этого потребуется:

    • свежая свекла с клубнями темно-красного цвета, без следов и признаков поражения,
    • а также рассол, консистенцией от 30 до 40 гр. на один литр воды.

    Шаг 1: Если плод слишком велик, то его можно разрезать. Свеклу, во избежание потемнения, после очистки складывать в холодную чистую воду.

    Шаг 2: Ополоснуть свежей водой, заложить в банки, заправить рассол, для создания давления сверху организовать гнет, для этого подойдет деревянный диск, и что-либо тяжелое, положенное на этот круг, так, чтобы притопить гнет в рассоле, и последний выступил над деревянным кружком.

    Шаг 3: Оставить бродить на одну декаду или чуть, на пару дней, больше при 20°С, регулярно снимая пену. По окончании банки закатать и убрать на хранение.

    Свекла в банках

    Свекла моченая с яблоками

    Ингредиенты:

    • Свекла – 10 штук.
    • Яблоки – 30 штук.
    • Хрен – 10 грамм.
    • Чеснок – 3 головки.
    • Рассол – 30 грамм соли на литр воды.

    Шаг 1: Корнеплоды (кроме чеснока) нашинковать кружочками, после чего свеклу сложить слоями с яблоками, первый слой – фрукты. Кроме того, в каждом слое должны присутствовать хрен и три зубчика чеснока.

    Шаг 2: Разложенные слоями фрукты и овощи заливаются рассолом и настаиваются три дня при 20-тиградусной температуре.

    Шаг 3: По прошествии срока остудить блюдо в холодильнике. Через неделю свеклу можно подавать на стол.

    Маринованная свекла

    Маринованная свекла

    Что необходимо (все ингредиенты из расчета на 1 литр):

    • «Египетская» свекла, имеющая темно-красный цвет.
    • Уксус - не более 200 грамм.
    • Соль - 35 грамм.
    • Хрен - около 70 грамм.
    • Сахар - сорок грамм.

    Шаг 1: Свеклу тщательно очистить и помыть, после чего обработать в кипящей воде не счищая кожицу.

    Шаг 2: Кипятить до момента, когда свекла станет мягкой, по времени – 30 мин. мелкую, 1 час – крупную. Затем снять кожицу.

    Шаг 4: Разложить по банкам. Банки должны быть сухими и чистыми.

    Шаг 5: Сделать заливку: в кипящую воду заложить уксус, соль и сахар. Получившийся маринад залить в банки со свеклой, при желании можно добавить измельченный хрен.

    Шаг 6: Стерилизовать не больше восьми минут.

     



  • На главную