• Заготовки из чеснока на зиму

     

    Наш чесночок зимой не пропадет

    Приветствую вас, дорогие друзья!

    Чеснок — удивительный овощ! И не зря эта статья на тему «Заготовки из чеснока на зиму » пользуется огромной популярностью среди моих читателей. Представлю вам несколько интересных рецептов «чесночных» заготовок.

    Маринованные стрелки и молодые головки

    Летом, когда чеснок выбрасывает на воздух свои мощные стрелки, прозорливые огородники выламывают, выдергивают их, чтобы головки в земле «поумнели», сделались более крупными. Куда девать эту зелень? Замаринуем!

    • Вот мы сполоснули стрелки, нашинковали, уложили в банки
    • Залили кипящим рассолом: на литр воды по столовой ложке соли и сахара. В сладко-соленой воде оставили на 5 минут.
    • Слили заливку в кастрюлю, довели до кипения — и опять в банки к зеленому чесноку.
    • Добавили 9% уксус из расчета 150 граммов на каждый литр рассола.
    • Укупорили, затем завернули в бумагу, укутали в одеяло. После чего оставили остывать.
    • Потом — в кладовку.

    По этому же рецепту маринуют молодые головки лука и чеснока. Пока стебли у чеснока еще зеленые, смело копайте головки. Они окажутся нежными, молочной спелости.

    • Их нужно вымыть, обрезать корешки и вершки, еще раз сполоснуть, насыпать головки в дуршлаг, окунуть в кипяток.
    • Теперь надо остудить их в прохладной воде, снова опустить в кипяток на 3 минуты, переложить в ошпаренные банки, далее залить маринадом, приготовленным из расчета на литр кипятка — пара столовых ложек сахара, пара столовых ложек соли и еще чайная ложечка лимонной кислоты.

    Такая приправа выручит хозяйку на зимней кухне.

    Соленый чеснок

    На зиму чеснок можно засолить. Для этого:

    • Чеснок разобрать на зубки, очистить от пленок
    • Залить холодным рассолом (6 столовых ложек соли на литр воды), накрыть капроновыми крышками.

    Такой припас хранится в прохладной кладовке.

    А еще, чтобы озимый чеснок не усыхал и не пропадал, очищенные от пленок зубки в стеклянных баночках заливают растительным маслом.

    Чесночная паста

    Из Испании нам привезли рецепт сохранения чеснока в виде готовой приправы.

    • На кухонном комбайне измельчают килограмм очищенного чеснока.
    • Выкладывают на блюдо, добавляют полтора стакана соли
    • Тщательно перемешивают, раскладывают по маленьким баночкам, закручивают винтовыми крышками.

    Хорошо хранится эта приправа в бытовом холодильнике.

    Наши знакомые консервируют соленый чеснок в «вакуумных банках». Конструкторы разработали новый способ консервирования: банка накрывается крышкой с клапаном. Специальным насосом откачивают из банок воздух. В безвоздушной среде продукт хорошо сохраняется на кухонной полке.

    Чеснок сушеный

    До недавнего времени зубки чеснока садоводы сушили на зиму. Но появилась новая техника — сушилки «Феруза-Восток» и теперь на дачах шинкуют чеснок, сушат и укладывают в бумажные пакеты. Места занимают мало, в блюдах очень приятны.

    Как чистить чеснок — это особая песня. Однажды на рынке продавец чеснока из Средней Азии выдал свой секрет — за сто рублей. Залейте чеснок чуть теплой водой на несколько часов. Потом растирайте головки между ладонями. Он сам очистится.

    Вы можете почитать еще:

    1. Заготовки на зиму из баклажан Приветствую Вас, уважаемые читатели сайта! Существуют разные заготовки на зиму из баклажан. Хочу представить Вам свой рецепт баклажанного полуфабриката, который.
    2. Заготовки из свеклы на зиму Здравствуйте, уважаемые друзья! Большинство сортов свеклы имеют достаточно хорошую лежкость. Она не требует каких-то особых условий хранения. Поэтому вопрос как.
    3. Заготовки из вишни Рад Вас приветствовать на сайте «Частный дом сад и огород» Уже совсем скоро наступит время сбора ягод вишни и целесообразно.
    4. Заготовки из редьки ДЕЛАЕМ ЗАГОТОВКИ ИЗ РЕДЬКИ НА ЗИМУ Здравствуйте, уважаемые друзья! Лето пролетело незаметно и сегодня на календаре уже второй день осени.
    5. Заготовки из крыжовника Заготовки из крыжовника Здравствуйте, уважаемые друзья! В данной статье мы с вами поговорим о том, какие заготовки из крыжовника на.
    6. Заготовки из смородины Заготовки из смородины Приветствую вас, уважаемые друзья! Сегодня, в продолжение темы домашних заготовок, я расскажу вам про самые лучшие и.
    7. Засолка зелени на зиму Здравствуйте, уважаемые друзья! Засолка продуктов впрок – дело очень важное, особенно для тех, кто своими руками выращивает урожай. Ведь вырастить.
     



  • На главную