• Консервированная спаржа

     

    Спаржа — сравнительно недорогой, но очень полезный и питательный продукт. Кроме того, хорошо приготовленная спаржа обладает отменными вкусовыми качествами и может служить отличным дополнением к любому гарниру. Консервированная спаржа будет радовать вас всю зиму, напоминая о лете.

    Зелёная консервированная спаржа

    Для того чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется:

    • зелёная спаржа в стручках
    • 2-3 чайные ложки соли
    • несколько зубков чеснока
    • 1 чайная ложка уксусной эссенции
    • лавровый лист

    Для начала, помойте и переберите спаржу. Старайтесь не повредить стручки. Затем, спаржу бланшируйте в кипятке в течении 3-5 минут.

    Необходимо приготовить рассол. Для этого, в кипящую воду добавьте соль и уксусную эссенцию.

    В подготовленные пол-литровые банки положите по 1-2 зубчика чеснока, затем аккуратно поставьте спаржу, добавьте лавровый лист и залейте всё рассолом. Банки необходимо плотно закупорить крышками.

    Консервированная спаржа с укропом

    Для этого блюда вам потребуется:

    • зелёная спаржа
    • 1 столовая ложка семян укропа
    • 1 стакан воды
    • 2 столовые ложки соли
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 стакана уксуса
    • 3 лавровых листа

    Сначала приготовьте рассол. Для этого смешайте в кастрюле воду, соль, уксус и укроп. Доведите до кипения.

    Помойте спаржу и, порезав на среднего размера стручки, разложите в банки. Добавьте лавровый лист и чеснок. Залейте спаржу рассолом. Наденьте на банки крышки и простерилизуйте их в большой кастрюле с кипящей водой в течении 10 минут.

    Консервированная спаржа будет полностью готова к употреблению уже через несколько дней.

    Консервированная спаржа с лимоном и белым вином

    Для того чтобы законсервировать спаржу таким образом, вам потребуется:

    • 750 грамм белой спаржи
    • 100 миллилитров белого винного уксуса
    • 4 дольки лимона
    • 200 миллилитров белого вина
    • 100 грамм сахара
    • 5 горошин душистого перца
    • соль

    Тщательно помыть спаржу. Затем разложить её в пучки по 4 стебля и разрезать пополам. Половинки пучков перевязать хлопчатобумажной нитью. Сложить в кипящую воду, добавить 1 дольку лимона и 1 чайную ложку сахара. Варить 15 минут.

    Подготовьте банки. Выньте спаржу из воды и разложите по банкам. Добавьте оставшиеся дольки лимона.

    Приготовьте маринад. Для этого смешайте в кастрюле белое вино, винный уксус, и воду, в которой варилась спаржа. Добавьте 100 грамм сахарного песка, соль и перец. Доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая. Залейте маринадом спаржу и закупорите крышками.

    Консервированная спаржа по-венгерски

    Для приготовления этого блюда вам потребуется:

    Свежую спаржу свяжите в пучки и проварите в кипящей воде 8-10 минут. После этого выньте спаржу и остудите её в холодной воде. Откиньте спаржу на сито, чтобы вода полностью стекла. Разложите спаржу в банки.

    Приготовьте заливку. Для этого вскипятите воду, слегка подсолите и дайте полностью остыть. Полученной жидкостью залейте спаржу. Добавьте по 1 ложке сахара в каждую банку. Плотно закупорите банки крышками и поставьте на пар на час. Когда вода полностью остынет, выньте банки.

    Через 5 дней повторите процедуру с паром, только теперь поставьте банки на пар на 20 минут.

    Непременно попробуйте какой-то из рецептов. Ведь даже консервированная спаржа содержит массу полезных веществ. Кроме того, это очень вкусно.

    Приятного аппетита!

     



  • На главную