• Выращивание спаржи

     

    В настоящее время очень многие садоводы и огородники выращивают на своих земельных участках спаржу – травянистое многолетнее растение семейства лилейных с многочисленными ветвистыми стеблями. Растение вырастает до 1,5 м в высоту. Зеленые листья покрыты небольшими чешуйками. Растение имеет зеленовато-желтые цветки в виде колокольчиков. Плоды спаржи – красные шары.

    Спаржа очень полезна, так как в ней содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, например, такие, как:

    - витамины: А, Е, В, К, РР;

    - минеральные вещества: никотиновая кислота, аспаргин, селен, фолиевая кислота, холин, медь, фосфор, марганец, железо, калий.

    Таким образом, употребляя в пищу спаржу, каждый из садоводов и огородников повышает свой жизненный тонус, нормализует обмен веществ и пищеварение.

    Повара и кулинары готовят их спаржи гарниры, салаты, супы. Из семян спаржи получается великолепный напиток с легким привкусом шоколада. А молодые побеги употребляют по-разному: едят свежими, отваривают, обжаривают или консервируют.

    Спаржа обладает еще и лечебными свойствами: нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. В данном случае, обычно, употребляют корневище, проростки или побеги спаржи.

    Корневая система спаржи достаточно мощная, с располагающимися на корнях почками. Побеги начинает давать растение старше 3-х лет. В этом возрасте растение начинает давать съедобные побеги. Когда они находятся под землей, то имеют белый цвет. По выходе на поверхность земли, побеги начинают зеленеть. На мощных ветвях располагаются чешуйчатые листья. Когда растение достигает поры созревания, то на его ветвях начинают образовываться красные шарообразные ягоды, внутри которых находятся черные семена. Как правило, мужские растения дают большое количество побегов. Они намного тоньше женских, но в то же время эти побеги намного грубее.

    Селекционеры во всем мире вывели большое количество сортов спаржи. Наиболее известны и распространены следующие:

    1) Аржантейльская – среднеранний сорт с сочной мякотью. Растение дает крупные зеленые побеги с белыми головками. Неприхотлив к колебаниям температуры.

    2) Урожайная 6 – дает высокие урожаи. Средний срок созревания. Отличные вкусовые качества. Побеги крупные, фиолетового цвета с розовыми головками.

    3) Мери Вашингтон – относительно ранний сорт. Толстые побеги с красными головками.

     



  • На главную