• Рецепты консервирования фасоли

     

    5-04-2011, 23:52 | автор admin | категория Другие овощи

    * ФАСОЛЬ КОНСЕРВИРОВАННАЯ

    Стручки зеленой фасоли, болгарский перец и мор­ковь, нарезанные соломкой, лук мелкошинкованный, зелень петрушки, немного растительного масла, залить все томатным соком и тушить до размягчения фасоли. Добавить соль, сахар, уксус по вкусу. Довес­ти до кипения, разложить в стерилизованные горя­чие банки, закатать.

    * ФАСОЛЬ МАРИНОВАННАЯ

    3аливка: на 1л воды

    100 мл 6% - ного уксуса,

    50 г сахара, 25 г соли.

    Стручки молодой спаржевой фасоли вымыть, об­резать с концов, нарезать кусочками 5—10 см, опус­тить на 3—4 мин. в кипящую воду, охладить, уло­жить в банки. Залить кипящим маринадом. Стерили­зовать 30 минут.

    Туршевую фасоль очистить и опустить в кипящую воду. Вынуть, как только вода начнет закипать. Раз­ложить и охладить.

    На 1 кг фасоли взять 50 г соли. 250 г чищенного чеснока, 3 штуки свежего острого перца. Чеснок и перец пропустить через мясорубку, по­солить.

    На дно эмалированной посуды положить слой сме­си чеснока с перцем и солью, нарезанные свежие помидоры, слой фасолевых лопаток и т. д. Сверху поставить гнет. Через неделю блюдо готово. Для дли­тельного хранения переложить в стеклянные литро­вые банки. Стерилизовать 20 минут. Закатать.

     



  • На главную