В давние времена на Руси появился «чесаный лук», то есть чеснок. Так его назвали потому, что луковица разделялась, как бы «расчесывалась» на ровные дольки. Этот острый пряный овощ пришел к россиянам из Византии, да так и остался в огородной культуре и кулинарии. Как за границей, так и в нашем государстве чеснок использовали для придания силы и для борьбы с болезнями, выращивали в больших количествах....

Читать дальше

Семена фасоли, различные по форме, размерах и цвету, содержат 17—32 процента белков, до 57 — углеводов (крахмала), до 4 — жиров, минеральные соли. В зеленых стручках и семенах много витаминов В, С, каротина. По назначению сорта фасоль подразделяется на сахарный (спаржевый) и лущильный....

Читать дальше

Домашнее консервирование - 40 книг Жанр: консервирование Формат: PDF Качество: eBook (изначально компьютерное) Описание: В предлагаемой вашему вниманию сборке книг популярно, доступно и достаточно подробно изложены основы и приемы консервирования овощей, ягод, фруктов и грибов в домашних условиях....

Читать дальше

Фасоль является энергетическим источником для нашего организма, помощником при заболеваниях почек, панкреатите, ревматизме, диабете, ожирении. Её используют в качестве стимулятора в работе пищеварения, мочеполовой системы, солевого обмена. В ней содержатся различные кислоты, каротин, витамины А, группы В, Е, РР, аскорбинка, много в ней и микроэлементов - кальций, калий, йод, марганец, магний, железо, натрий, цинк, кобальт, медь, фосфор, и т....

Читать дальше

Для заготовки на зиму чаще всего выращивают кустовую фасоль, стручки которой собирают в стадии молочной зрелости. В кулинарии используется стручковая фасоль консервированная натуральная. С зеленых стручков срезать плодоножки и кончики с обратной стороны, минут пять пробланшировать и сразу же опустить в ледяную воду....

Читать дальше

Маринованный чеснок. Маринованный чеснок. В чесноке содержится много эфирных масел, обладающих резким ароматом, который защищает нас от различных болезней. Но многие не хотят его употреблять именно из-за выраженного аромата, который отпугивает людей, находящихся рядом....

Читать дальше

Время приготовления: 30 мин Консервированный чеснок утрачивает свою жгучесть, но остается пикантным, хрустящим и упругим. Замечательная закуска! Такой чеснок также используется для салатов, подается к горячим мясным блюдам. Описание приготовления: Для консервации следует использовать свежий (свежевыкопанный) чеснок....

Читать дальше

Салат из несозревших стручков фасоли Отварить в соленой воде несозревшие стручки фасоли, предварительно сняв с них боковые прожилки (волокна). Сваренные и нарезанные стручки положить в салатницу вместе с мелко нарезанными яблоками или кольцами лука, залить растительным маслом или майонезом....

Читать дальше

Патиссон — «родственник» тыквы и кабачка. Его модно как употреблять в пищу в вареном или жареном виде, так и консервировать на зиму (мариновать или солить). Страна Советов расскажет, как закрыть консервированные патиссоны. Консервированные патиссоны Вот один из самых незатейливых, но при этом вкусных рецептов консервированных патиссонов....

Читать дальше

30 шт. сладкого перца, 2 кочана белокочанной капус­ты, 3 шт. моркови, 1 головка чеснока, семена тмина Для заливки: 2 л воды, 250 мл 9 %-ного уксуса, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 3 лавровых лист 5: Перец сладкий в медово-масляном маринаде Для заливки: на 1л воды — 500—700 мл 9 %-ного уксу­...

Читать дальше

Кабачок родом из Мексики. В Европе он появился (наряду с другими «диковинными» растениями) в XVI веке и поначалу украшал только ботанические сады. Первыми попробовали плоды кабачка в пищу итальянцы, и случилось это лишь в XVIII веке. А сами мексиканцы употребляли в пищу только их семена....

Читать дальше