Хрен консервированный Корень хрена - 1 кг, вода – 1 стакан, соль – 0.5 ст. л. сахар – 0.5 ст. л. уксус 6% - 125 мл. Свежие корни хрена моем и очищаем. Очищенный хрен замачиваем в воде на день-полтора. Пропускаем через мясорубку. Кипятим 250 мл воды и растворяем в ней половину столовой ложки соли и столько же сахара....

Читать дальше

Самые вкусные блюда получаются из свеженатертого хрена. Поскольку в целом виде он в супермаркетах не продается, надо попробовать купить его на рынке. Придется почистить корни и сразу же их потереть (если выдержите) или прокрутить в мясорубке. Чтобы не рыдать над коварным овощем, можно попробовать надеть на мясорубку целлофановый пакет....

Читать дальше

Когда собран весь урожай и подготовлены кадки-банки с соленьями и заготовками, дело остаётся лишь за приправами. Какой же русский стол без приправ. Без них даже картошка получается не такой ароматной. Можно замариновать лук, законсервировать портулак и физалис, а также закрыть хрен со свеклой....

Читать дальше

Маринование, основано на применении широко распространенного консерванта — уксусной кислоты. Известно, что большинство патогенных микроорганизмов погибает в 1%-ном растворе уксусной кислоты. Маринады могут быть: — слабокислые (содержат 0,2-0,6% кислоты); — умеренно кислые (0,6-0,9% кислоты);...

Читать дальше

Правители огня 14 734 сообщений Отправлено 10 Август 2008 - 16:35 В русской классической кухне хрен всегда готовили только непосредственно к столу и старались не оставлять его более чем на один-два дня, так как считалось, что хрен должен быть своеобразно пикантно-острым, а оставленный на срок более двух суток после приготовления, он терял свою силу....

Читать дальше

В хрене содержится горчичный гликозид (горчичное масло) – отсюда и острый вкус овоща. Хрен с успехом применяют как противоцинготное средство, он богат аскорбиновой кислотой, каротином и другими витаминами (в том числе группы В). Если при хранении пересыпать продукты кусочками измельченных корневищ хрена, они не испортятся....

Читать дальше

Икра из свеклы консервированная Для приготовления 1 кг икры необходимо: свеклы — 500 г, моркови — 200 г, репчатого лука — 100 г, растительного масла — 150 г, томатов — 100 г, уксусной кислоты 80%-ной концентрации — 4 г, перца и соли — по вкусу, Свеклу и морковь моют, чистят и еще раз споласкивают проточной водой, лук чистят и моют....

Читать дальше

Хрен — многолетнее растение с продолговато-ланцетными стеблевыми листьями, с длинным толстым корнем, имеющим вкус наподобие горчицы. В пищу используются свежие сырые, а также вареные или сушеные корни растения. Иногда при консервировании применяют и листья хрена. Мощные корни проникают глубоко в почву — до метра и более....

Читать дальше

автор Зиборова Е. Ю. фото автора Хрен на Руси издавна был непременным обитателем садов-огородов. И это не случайно: корни и листья хрена обязательно использовались при засолке овощей, для изготовления приправ и подлив, при лечении разных недугов. Молодые сочные листья хрена добавляются в салаты и супы....

Читать дальше

Приготовление хрена в домашних условиях на зиму. Хрен маринованный Приготовление хрена в домашних условиях - дело не очень приятное. Ведь он сильно ест глаза, вызывая слезотечение. Однако продукт этот очень полезен для здоровья, поэтому при возможности заготовьте на зиму хреновину или просто хрен маринованный....

Читать дальше

Переработка дикорастущих съедобных растений www. fnra. ru . www. el-zoom. ru дифференциальный автомат. www. autonew16.ru . Хрен Хрен - многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных со стеблем высотой до 1,5 м. Корень стержневой, длинный, толстый с тонкими боковыми корешками. Листья крупные, прикорневые, продолговаго-овальные....

Читать дальше